Tort cu mere

Am avut ieri o comanda speciala, un tortulet cu mere…Hm, foarte bun, usor de facut dar mai ales, spornic si destul de ieftin.

Am ales varianta cu mere intregi si cu blat de pandispan, pe care puteti sa-l serviti la o ocazie speciala dar la fel de bine la o cafea. Combinatia de arome face din acest desert unul de exceptie. Data viitoare il voi face pe cel cu felii de mere, care se orneaza neaparat cu frisca.

Ca de obicei, intai am aprins cuptorul, la foc potrivit.

Eu am o cratita cu diametrul de 22cm in care au incaput perfect 6 mere marisoare, in rest am folosit:

pentru blat: 4 oua mari, 150g zahar, 150g faina, 50ml de ulei, esente de vanilie si rom si un praf de sare;

pentru caramel: 5 linguri zahar si 50g unt;

pentru sirop: 300ml apa, 100ml zahar si coaja de lamaie rasa.

In interiorul merelor am pus nuci taiate in sferturi si scortisoara.

Am inceput prin a face caramelul, am tapetat suprafata vasului, am dat deoparte, si am pus untul si am lasat sa se topeasca.

Am curatat merele de coaja, le-am scos si cotorul cu un dispozitiv foarte practic, si le-am pus in cratita, in locul cotorului am pus nuci si am presarat cu scortisoara si putin zahar. Le-am bagat in cuptor pentru 15 minute pana s-au inmuiat si s-au caramelizat putin.

In timpul acesta am facut blatul.

Am separat albusurile de galbenusuri, si le-am batut spuma, bine, bine, dupa care am turnat zaharul si am amestecat cu mixerul pana s-au intarit, ca si aluatul pentru bezele, adica, (daca vrem sa testam), sa nu curga din lingura.

Din momentul acesta am folosit doar lingura, prin rasturnare, deci am adaugat galbenusurile, faina, un praf de sare, esentele, uleiul. Trebuie  sa lucram cat se poate de repede pentru ca nu punem praf de crescut, si ne bazam doar pe albusul batut spuma. (daca nu suntem siguri ca aluatul este ferm si isi va pastra forma, putem pune, pentru mai multa siguranta, o jumatate de lingurita de praf de copt, dar se va schimba putin gustul).

Am scos tava cu merele din cuptor si am turnat aluatul peste ele, niveland putin.

Am bagat la cuptor pentru inca 30-35 de minute, dar am facut si testul cu scobitoarea, pentru a fi sigura ca s-a copt bine.

Am lasat sa se raceasca bine, am turnat incet siropul, dupa care am rasturnat pe un platou.

Eu nu am ornat cu frisca, dar este indicat sa o faceti daca pregatiti tortul pentru vreo ocazie.

Am presarat doar zahar pudra, dar am servit o felie si cu iaurt, ca si gustare.

Spor la treaba si pofta buna si voua!

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s