Category Archives: Retete cu carne

Amestec de legume cu piept de pui

La capitolul retete rapide, care sustin si dieta, am pregatit piept de pui cu garnitura de amestec de legume, congelat.

Am folosit un piept de pui, pe care l-am condimentat din timp, o punga cu amestec de brocoli, conopida si morcov, sare, piper, oregano si putin Delikat. Desigur este recomandat sa folosim legume proaspete, dar de ce sa nu recunoastem ca uneori ne preseaza timpul, asa ca ar fi bine sa avem in congelator 2-3 pungi cu diferite amestecuri de legume si cateva pungute cu carne condimentata, cu care putem incropi rapid ceva bun de mancare, altfel cedam si mancam tot felul de lucruri nesanatoase.

Am taiat pieptul de pui cubulete si l-am calit putin in 2-3 linguri de ulei. Am adaugat amestecul de legume, le-am lasat pe foc 10-15 minute pana s-au inmuiat legumele, am potrivit gustul cu sare si condimente, am inchis focul, si am acoperit putin ca sa se patrunda aromele.

Am servit alaturi de o minunata salata de varza rosie, la care am adaugat ulei de masline si putin otet.

Sper sa va fie de folos reteta, asa ca va urez pofta buna!

Piept de pui cu brocoli

Cred ca am sa prezint acum cea mai banala si ma simpla “reteta”, de fapt este mai degraba o gustare, in special daca va preocupa silueta.

Si ce poate fi mai gustos si sanatos decat un gratar de pui, la care eu am facut garnitura din brocoli, dar si piure de cartofi, pentru mofturosi.

Am adaugat gogosari in otet, pentru ca nu se poate altfel, si astfel am incropit masa de seara.

Daca v-a placut, va urez pofta buna!

Pilaf cu piept de pui

Un fel de mancare preferat in familia noastra este pilaful, dar de data asta m-am hotarat sa-l fac simplu, “colorat” doar cu cateva fasiute de ardei capia.

Pentru 4-5 portii am folosit 250 de grame de orez, un piept de pui, o ceapa, un ardei capia, sare, piper, o lingurita de Delikat de legume si o legatura de patrunjel.

Am spalat orezul in doua-trei ape, asta si pentru a elimina eventualele impuritati, si l-am lasat deoparte.

De regula proportia potrivita pentru un pilaf reusit este de trei parti lichid, la o parte orez, asa ca am pus intr-o craticioara, la fiert, cam 750 ml de apa in care am pus si lingurita de Delikat. Ideal ar fi sa avem supa de legume sau de pui, dar…asta e, ne folosim de ce avem prin camara.

Buuun, am portionat pieptul de pui, l-am rumenit putin in cateva linguri de ulei, dupa care am adaugat ceapa si ardeiul capia taiate marunt, si le-am calit cam un minut. Peste ele am pus orezul, l-am lasat 1-2 minute sa preia aromele, am turnat apa fiarta si am lasat sa fiarba, la foc mic, pana s-a umflat orezul. In cazul in care scade lichidul si orezul nu este fiert, mai completam cu putina apa fiarta.

Dupa ce am inchis focul am lasat 10-15 minute sa se racoreasca, dupa care am pus putin piper si am presarat patrunjel verde tocat marunt.

Mie imi place sa servesc pilaful cald cu gogosari acri sau castraveti murati.

Pofta buna si voua.

Pui cu conopida gratinata

Daca tot am convenit ca ne place conopida, am hotarat sa gatesc din nou, de data asta pe post de garnitura, simplu si gustos, ca de obicei.

Reteta se poate prepara cu piept de pui, dar eu am avut o pulpa mai marisoara pe care am taiat-o in doua, o conopida, un iaurt (puteti folosi si smantana), doua oua, o lingura de unt, 2-3 linguri de pesmet, cateva linguri de cascaval ras, sare, piper, boia iute de ardei si o legatura de marar.

Am condimentat carnea si am rumenit-o putin. Am desfacut conopida in cateva bucati mai mari pe care le-am fiert in apa clocotita pana s-au inmuiat putin.

Am uns un vas yena cu putin unt si am presarat putin pesmet, dupa care am pus bucatile de carne. Pe fiecare dintre ele am pus bucati de conopida care vor reprezenta garnitura.  Am batut oualele, am amestecat cu iaurtul, am potrivit gustul cu condimente, si am turnat sosul peste conopida.

Am presarat cascaval si pesmet, si cateva bucatele de unt, si gata, la cuptor cu ea!

A stat la cuptor cam 45 de minute, ideea este sa fie rumenit pesmetul si sosul legat.

Au rezultat doua portii cu garnitura cu tot, genul de mancare pe care o putem gati si daca suntem la dieta.

Sper sa va fi convins si sa dati fuga la piata.

Spor la treaba si pofta buna si voua!

Spanac cu carne de pui

Astazi am gasit o frumusete de spanac proaspat, si nu m-am putut abtine, pentru ca pana la primavara probabil vom manca doar congelat.

Pentru 5-6 portii am cumparat 2,5kg, l-am spalat bine, frunza cu frunza, (asta este singurul dezavantaj, dar altfel nu se poate) si l-am oparit in apa cu putina sare. Eu procedez asa pentru ca este foarte voluminos si scade mult la fiert. L-am pus la scurs intr-o strecuratoare.

Intre timp am prajit (inabusit) carnita, adica trei pulpe de pui, marisoare, pe care le-am taiat in doua, si care au fost condimentate din timp. Le-am scos si le-am lasat deoparte.

Am mai folosit o ceapa, 2 oua, o lingura de otet, 250ml de suc de rosii, o lingura de ardei de capia, sare si putin Delikat.

In uleiul in care am prajit carnea am calit putin ceapa taiata marunt, am stins cu sucul de rosii si bulionul de capia dupa care am adaugat spanacul pe care l-am taiat fasii inainte, putin din zeama in care a fost oparit, l-am lasat sa fiarba 10-15 minute si am potrivit gustul cu sare si Delikat.

Dupa ce am inchis focul am batut oualele si le-am amestecat cu spanacul. Am dres gustul cu putin otet si am pus deasupra bucatile de carne si am acoperit cratita pentru 10 minute.

Daca va place, puteti adauga si 2-3 catei de usturoi tocati marunt.

Va urez pofta buna, cu speranta ca retetele mele va sunt de folos.

Musaca cu cartofi

Buna.

O mancare foarte apreciata in familia noastra este musacaua. De regula o fac cu cartofii feliati si prajiti foarte putin. De data asta am ales varianta mai simpla cu piure de cartofi.

Am avut cam 600g carne tocata de pui, 1kg cartofi, o ceapa, un ardei capia, o legatura de marar, 2 oua, 200 ml suc de rosii, 50ml de ulei, sare, piper, boia de ardei iute, o lingurita Delikat si o lingura de pesmet.

Am curatat cartofii si i-am pus la fiert in apa cu sare. Am tocat marunt ceapa si ardeiul capia si le-am calit foarte putin in ulei, dupa care am adaugat carnea tocata si am lasat-o pe foc, amestecand, pana cand s-a rumenit putin, pentru ca a capatat un gust mai bun.

Dupa ce s-a racit am adugat un ou, sucul de rosii si mararul tocat, si am potrivit gustul cu sare, piper si Delikat.

Intr-o cratita am pus un strat de piure (jumatate din cantitate), dupa care am pus carnea si restul de piure. Deasupra am batut un ou si am presarat o lingura de pesmet.

Am lasat la cuptor cam 30 de minute, pana cand s-a rumenit frumos deasupra.

Este o mancare foarte gustoasa, asa ca va urez succes si pofta buna si voua!

Friptura de pui cu sos

Buna,

Astazi am facut o fripturica din pulpe de pui ,cu sos, pe care am servit-o cu piure de cartofi, nimic extraordinar in asta, poate doar sosul este mai special, dar este doar o sugestie.

Sa va povestesc.

Am avut trei pulpe marisoare, 3 ardei capia, o ceapa, un catel de usturoi si 750ml de suc de rosii (atat avea sticla, dar sucul este productie proprie), sare, piper, o frunza de dafin si o lingurita de Delikat.

* Din ingredientele de mai sus pregatesc un sos deosebit de bun, care imbogateste substantial o garnitura de orez, sau piure, sa spunem. Il prepar cam in acelasi mod, la cuptor, unde il las cam o ora, pana se topesc si se amesteca toate legumele. Folosesc condimente diferite in functie de preparatul pe care il gatesc.*

Pulpele le-am pregatit cu o seara inainte, cu sare, piper si boia de ardei.

Am aprins cuptorul, si am pregatit legumele. Am turnat uleiul, cam 50ml,dupa care am pus toate ingredientele in cratita, fara a le mai cali, sarea, piperul si Delikat-ul, si pulpele deasupra. Peste pulpe am turnat cu lingura putin din sosul care s-a format in cratita, si am bagat la cuptor pentru o ora si jumatate.

Usturoiul l-am adaugat abia la sfarsit deoarece isi pastreaza mai bine aroma.

V-am spus ca am facut garnitura de piure de cartofi, dar merge bine si cu orez sau conopida, etc.

Nu puteau sa lipseasca gogosarii in otet…

Va doresc sa aveti inspiratie, si pofta buna!

Mazare cu carne de pui

Buna,

Am reusit, in sfarsit, sa fac si o mancarica buna cu mazare, bineinteles, tot cu carne de pui. J

Nu este nimic complicat, dar este gustoasa si poate va mai dau o idee despre ce mai puteti gati.

Am folosit mazare congelata (Clever) surprinzator de frageda si dulce, doua pungi de cate 500 de grame, 2 pulpe si doua aripi de la un pui maricel, o ceapa, un ardei capia, o legatura de marar, suc de rosii, sare, piper si putin Delikat.

Dupa ce am prajit bucatelele de carne, le-am scos, si in acelasi ulei am calit putin ceapa si ardeiul taiat feliute, am pus mazarea, dupa care am turnat o cana cu apa fierbinte si am lasat sa fiarba pana s-a inmuiat mazarea. Am adaugat si sucul de rosii, am pus si carnea, am mai lasat 5 minute la foc mic, am inchis si am adaugat mararul tocat.

Am servit-o cu gogosari in otet, si toata lumea a fost multumita.

Spor la treaba si voua, si pofta buna!

Varza cu carne

Buna,

Ce poate fi mai bun la vremea asta, decat o portie de varza cu carne?!

Asa ca am cumparat doua verze frumusele, cam 2,5 kg, 1 kg de carne de porc (mie imi place sa aiba o fasiuta de grasime, pentru ca se topeste in varza si ii da o savoare deosebita), un ardei capia, doua cepe, un morcov, 4 rosii si o ceasca de pulpa de rosii, o lingura de bulion de capia, o cana de bors, sare, o lingurita de Delikat, piper si cimbru.

Am curatat varza, si am taiat-o cat am putut de fin, dupa care am frecat-o cu o lingura de sare grunjoasa si am lasat-o deoparte.

Am taiat carnea in bucati potrivite si am rumenit-o putin. Am pus peste ea ceapa, morcovul si ardeiul capia, taiate marunt, le-am lasat sa se caleasca un minut, am stins cu apa si am pus varza pe care am stors-o bine in pumni.

Deasupra am pus rosiile date prin razatoare, bulionul de capia si am completat cu restul de condimente, fara sare, pentru ca am folosit-o cand am frecat varza. J

Din momentul asta am bagat cratita direct la cuptor, unde a stat cam doua ore, dar cu 15-20 de minute inainte am pus si borsul, pentru ca ii da o aroma si un gust deosebite.

Cam asta a fost, am servit-o cu mamaliguta si ardei iuti.

Va urez sa aveti inspiratie, si pofta buna!

Drob cu carne de ied

Buna,

Atunci cand am cumparat jumatatea de ied, m-am ales si cu jumatate din maruntaie. Normal ca m-am gandit la un drob, chiar daca asta te poate duce cu gandul la Paste. :))

De obicei, cand fac drob, completez cu maruntaie cumparate separat, si cu putina carne tocata, pentru ca, de ce sa nu recunosc, este vorba si de cantitate. Dar de data asta am completat cu piept de pui.

Maruntaiele cantareau cam 500g, la care am adaugat 700g de carne de pui tocata, 4 oua, 2 legaturi de ceapa verde, o ceapa uscata, o capatana de usturoi (nu am gasit usturoi verde), 2 legaturi de marar, putin cimbru,un varf de cutit de rozmarin, piper, o lingurita de boia de ardei si sare dupa gust.

In plus am avut frumusete de prapur, in care am invelit drobul atunci cand l-am bagat la cuptor. Am pus maruntaiele la fiert in apa cu sare, dupa ce-au fiert le-am lasat sa se raceasca. Din momentul asta am aprins si cuptorul, si am tapetat craticioara cu prapurul. Am tocat pieptul de pui, si am continuat cu maruntaiele, si restul ingredientelor. Cu alte cuvinte, le-am tocat pe toate, mi-a fost mai usor asa. Exista si varianta, foarte gustoasa, de a cali putin ceapa, dar eu evit atat cat pot prajelile. Pe de alta parte, prapurul are destula osanza ca sa nu mai fie nevoie de alta grasime. Dupa ce am terminat, am trecut prin masina de tocat si o felie de paine, inmuiata putin in lapte. Am batut bine oualele si le-am turnat peste tocatura. Am omogenizat amestecul si am potrivit gustul cu condimente.

Am bagat craticioara la cuptor unde a stat cam o ora, la foc potrivit, de fapt in momentul in care prapurul este bine rumenit, este gata. Am servit o felie alaturi de gogosari in otet si mustar.

Spor la treaba si pofta buna si voua!