Category Archives: Retete cu peste

Rasol de salau cu legume si sos de maioneza

Pana acum nu prea am gatit peste, dar a venit si randul lui.

Pentru ca astazi a fost si o ocazie mai speciala, pomenirea mortilor, am ales sa fac rasol si peste prajit.

Pentru rasol am folosit un salau, cam de 1,5kg, 5 cartofi si 4 morcovi, o capatana de usturoi si maioneza, sare si piper, si 350g de malai grisat din care am facut o mamaliguta potrivit de moale.

Am curatat pestele si l-am presarat cu sare si putin piper. Am pus la fiert cartofii, in coaja, in apa cu o lingurita de sare. Separat am pus la fiert morcovii, intr-un vas mai mare.

Am pregatit si sosul, adica am curatat usturoiul si l-am tocat marunt, l-am frecat bine cu putina sare si cu ulei pana s-a legat ca o crema, am pus si putina zeama de lamaie, am adaugat 2-3 linguri de apa, iar la sfarsit am incorporat cam 4 linguri de maioneza. A rezultat un sos destul de moale. Eu am avut maioneza in casa, dar ar fi suficient sa o faceti dintr-un galbenus.

Am preparat si mamaliguta pe care am lasat-o acoperita, ca sa se pastreze calda.

Intre timp s-au fiert legumele, am scos morcovii si in aceeasi apa am pus pestele la fiert, cam 20 de minute. Daca este un peste mai mic si vi se pare ca se sfarama il scoateti mai repede.

Am pus pe o farfurie cartofii, curatati de coaja, bineinteles, morcovii taiati felii, bucati din peste, mamaliguta, si deasupra sos si putin patrunjel verde.

Noua ne place la nebunie felul acesta de mancare, mai ales in combinatie cu sosul de maioneza cu usturoi, dar puteti adauga la garnitura si alte legume, sa spunem brocoli, poate telina, etc., ce va place. La fel, daca nu tolerati maioneza, puteti face sosul cu smantana sau iaurt, este la fel de gustos.

Daca v-am starnit, nu pot decat sa va urez spor la treaba, si pofta buna!

Anunțuri

File de novac prajit

Astazi am pregatit rasolul de salau dar si peste prajit in malai. Se poate prepara si cu faina, dar noua ni se pare mai gustos, crocant, si mai aspectuos cu malai.

Mai exact am cumparat un file de novac pe care l-am portionat, l-am presarat cu sare, piper si boia de ardei iute, si l-am lasat pana a doua zi, pentru ca imi place sa se condimenteze bine. Dintr-un file ies cam 10-12 bucati potrivite.

Am dat bucatile de peste prin malai obisnuit, nu grisat, si le-am prajit bine, pe ambele parti, la foc mediu, pentru ca daca focul este prea iute, exista riscul sa ramana crud la mijloc. Cu cat bucatile de peste sunt mai groase este bine sa avem un strat mai consistent de ulei, pentru a se patrunde bine.

Le-am scos pe hartie absorbanta pentru a elimina surplusul de ulei.

Cand le-am servit am stropit cu putina zeama de lamaie, si…cam atat.

Spor la treaba si pofta buna!

Salata cu ton

Ieri mi-a spus Iulia ca ii este pofta de o salata cu ton…

Buna idée, asa ca astazi m-am apucat de treaba.

Pentru 2 portii am cumparat o conserva de ton in suc propriu, o salata, o conserva de porumb  boabe, iar masline si castraveti murati aveam in casa. Bineinteles am desavarsit totul cu un praf de sare, piper si ulei de masline. Cat de simplu!

Intr-un castron am pus salata, spalata, scursa bine si taiata fasii, conserva de ton, porumbul, castravetele murat taiat felii, maslinele fara samburi, am potrivit gustul de sare si piper si am terminat cu uleiul de masline. Daca va place, puteti pune si maioneza, dar puteti face combinatii cu alte legume care va plac, gen morcov, gogosari murati, etc.

Noi am fost multumite, a fost la fel de buna dupa cum arata in poza.

Sper sa va fi dat o idée pentru cina, de ce nu si pentru un pranz mai usor, ca ne cam straduim sa ne mentinem silueta  J)).Si este o salata destul de satioasa.

Pofta buna si voua!

Saramura de macrou

Buna dragilor,

Hai sa facem azi si ceva bun cu peste, si ce poate fi mai bun decat o saramura?

Imagine

In familia mea toti prefera pestele fara oase, asa ca solutia pe care am gasit-o in pescariile noastre este macroul. Incerc din rasputeri sa-l cumpar cat mai proaspat congelat J),( un indiciu ar fi culoarea argintie, pe langa altele).

Pentru 3 portii am cumparat 3 bucati de peste mai mari. De obicei tai coada si capul, si il sectionez pe lung, si fiecare jumatate o tai in doua, pentru ca este mai comod sa le asez pe gratar si sa le manevrez. Am  condimentat pestele, cu sare, piper, boia de ardei, etc., si l-am tinut in frigider vreo 2-3 ore.

Buuun, m-am apucat de gatit, si in timp ce sfaraia pestele pe gratar, (si cartierul era plin de mirosuri), am pus o craticioara pe foc, cu apa si sare, pentru saramura. Pentru gust si aspect, am adaugat o rosie, cateva felii de ardei gras, si un ardei iute.

Bineinteles, am pus si de mamaliga. =))

Intr-un vas yena  mai inalt am pus pestele peste care am turnat saramura, si am aruncat si cateva frunze de patrunjel verde, doar asa ca sa ne binecuvantam si alte simturi. Am acoperit si am lasat 10 minute ca sa se patrunda pestele cu bunatate de saramura!

Imagine

Simplu si delicios, ca deobicei . :p

Abia astept sa aud comentarii…

Sa aveti pofta si voi!