Category Archives: Salate

Salata de sfecla rosie cu hrean

Pentru ca se apropie iarna m-am gandit la aceasta salata care nu ne lipseste din camara, de ani buni.

Imi amintesc de bunica verisorilor mei, tanti Dasa, care era de prin Bolgrad, si care era o bucatareasa exceptionala. De la dansa, Dumnezeu sa o odihneasca, am invatat aceasta reteta.

Cantitatile si proportiile sunt orientative, eu am facut patru borcane de 270g din aprox. 0,5kg de hrean si 3 bucati de sfecla rosie marisoare. Daca vi se pare prea picant puteti pune mai multa sfecla.

Am spalat si am curatat bine sfecla si am pus-o la fiert in apa cu sare pana s-a inmuiat bine. (se incearca cu o furculita sau cu un cutit). La fel de bine se poate coace la cuptor. Dupa ce s-a racit am dat-o prin razatoarea fina.

Am curatat si hreanul si, cu lacrimi in ochi, la propriu, l-am dat si pe el prin razatoare, dar cu multe pauze. Cred ca mi-am tratat si virozele de acum 2 ani.

Am amestecat sfecla cu hreanul, am pus putina sare si otet, la fel, dupa gust.

Am profitat si am servit cateva lingurite alaturi de prima piftie de anul acesta (sau racitura, cum se spune pe la noi).

Ce sa va spun, va recomand cu caldura, si daca vi se pare prea dificil sa pregatiti hreanul puteti sa folositi ce se gaseste prin comert, sau pe la babutele de prin piata. Este si aliment si medicament.

Spor la treaba va doresc!

Anunțuri

Salata cu ton

Ieri mi-a spus Iulia ca ii este pofta de o salata cu ton…

Buna idée, asa ca astazi m-am apucat de treaba.

Pentru 2 portii am cumparat o conserva de ton in suc propriu, o salata, o conserva de porumb  boabe, iar masline si castraveti murati aveam in casa. Bineinteles am desavarsit totul cu un praf de sare, piper si ulei de masline. Cat de simplu!

Intr-un castron am pus salata, spalata, scursa bine si taiata fasii, conserva de ton, porumbul, castravetele murat taiat felii, maslinele fara samburi, am potrivit gustul de sare si piper si am terminat cu uleiul de masline. Daca va place, puteti pune si maioneza, dar puteti face combinatii cu alte legume care va plac, gen morcov, gogosari murati, etc.

Noi am fost multumite, a fost la fel de buna dupa cum arata in poza.

Sper sa va fi dat o idée pentru cina, de ce nu si pentru un pranz mai usor, ca ne cam straduim sa ne mentinem silueta  J)).Si este o salata destul de satioasa.

Pofta buna si voua!

Salata cu paste si sunca presata

Salata de paste cu sunca presata

Buna, astazi am sa postez ceva din categoria “are gust de se termina!!!” J))

Cautand si eu, ca toata lumea, o idée pentru ceva usor, rapid, ieftin si bun, J))), mi-am amintit de reteta de paste cu sunca presata .

Asa ca, pentru doua portii zdravene,  am pus la fiert o jumatate de pachet de paste, adica 250g, (am folosit Barilla, sunt preferatele mele), 2-3 linguri de maioneza, 2 castraveti murati si cateva felii de sunca pe care le-am taiat fasiute.

Buun, am pus pastele la fiert in apa cu putina sare  si o ligurita de ulei, ca sa nu se lipeasca.

Dupa ce s-au fiert le-am lasat sa se raceasca, dupa care am adaugat maioneza, castravetii taiati felii si sunca, si am amestecat usor, si…ne-am infruptat, mmmmm…o bunatate!

Simplu, nu?

Pofta buna si voua!

Salata orientala …adaptata :))

Buna,

M-am gandit ca o salata orientala ar fi binevenita, este intotdeauna un deliciu, mai ales ca toamna pot sa combin legumele proaspete cu minunatii castraveti acri, productie 2012, si mai minunatii gogosari in otet, aceeasi generatie.

Am invatat de la tata sa am tot timpul in camara, in frigider, etc., pe langa cartofi, morcov, ceapa, si alte legume, condimente, bulion, suc de rosii, si, am completat eu, maioneza, sosuri, in sfarsit, tot ce trebuie ca sa incropesti rapid o gustare, sau chiar o masa in toata regula.

Asa ca n-am facut nimic complicat, asa cum v-am obisnuit déjà, am fiert 6 cartofi, marisori, am pregatit  un ardei capia, castraveciori, gogosari, ceapa rosie, pentru ca mi se pare mai suportabila, putina maioneza, sare, piper  si neaparat patrunjel verde, si asta pentru 2 portii bune.

Am lasat cartofii sa se raceasca, i-am taiat cubulete, am adaugat ceapa taiata julien (pestisori), ardeiul capia si gogosarii taiati feliute, iar castraveciorii bucatele, dupa care am adaugat maioneza, si am potrivit gustul cu sare si piper. Am presarat si putin patrunjel tocat, si am amestecat usor.

Gata…simplu, nu?

Ca o completare, puteti pune si masline, sa radeti branza, sa folositi oua fierte taiate felii in loc de maioneza, intr-un cuvant, o puteti diversifica in functie de ce aveti prin casa, sau de ce va place mai mult, iar atunci cand tineti post folositi maioneza de post, din comert, sau pregatita in casa.

Dupa cum arata va asigur ca a iesit nemaipomenit de gustoasa, asa ca va urez spor la treaba, inspiratie, si pofta buna!

Salata de vinete

Salutari,

Nu pot sa trec peste minunata salata de vinete!

Vara cred ca pregatesc salatica proaspata cam o data pe saptamana, cel putin.

Am “achizitionat” doua vinete uriase, le-am copt direct pe flacara, le-am curatat cat am putut de bine de coaja, le-am desprins de cotor, dupa care le-am lasat la scurs pe un fund de lemn.

Dupa vreo ora, am considerat ca sunt gata, s-au racit, s-au scurs, asa ca le-am tocat si le-am frecat bine, bine cu ulei, (cam 50-100ml, dupa gust), pana au devenit spumoase, si s-au deschis la culoare, dupa care am taiat fin, fin, o ceapa mica, si am completat astfel salata, a mai ramas doar sa pun si un praf de sare, si gata!

Am si ornat-o, dar pentru scurt timp, pentru ca ne-am repezit sa o gustam, si am gustat, si am gustat, pana cand s-a terminat. J)

Spor la treaba, si sa aveti pofta!

Fasole batuta (facaluita)

Salut,

Intr-o zi mi s-a facut pofta de o salata de fasole, fasole batuta, sau fasole facaluita, etc., ca am intalnit mai multe denumiri, dar reteta este cam aceeasi pentru fiecare dintre ele.

Imagine

Pentru un castron din care se pot satura 3-4 mancaciosi, trebuie cam 0,5 kg de fasole, 2-3 linguri de bulion, sau 0,5 kg pulpa de rosii, 2 cepe mari, o capatana de usturoi, ulei, un morcov, un ardei capia, piper, boia de ardei, sare.

Aveam  in casa cam 500 gr de fasole, am spalat-o bine, bine, si am lasat-o pana dimineata in apa rece, pentru ca se mai inmoaie coaja, fierbe mai repede, si nu ne produce disconfort gastric. Ca o sugestie, cea mai buna fasole pentru salata asta este cea cu bobul mare si lat, pentru ca se topeste la fiert si este mai savuroasa. Eu, din pacate am avut din aceea cu bobul mic, care se mentine mai ferm la fiert, nemaivorbind de faptul ca parca era din al 2-lea razboi mondial! (Dar eu nu m-am lasat, am fiert-o pana cand a ajuns  la consistenta potrivita).

Imagine

De dimineata am aruncat apa in care a stat peste noapte, am clatit-o, si am pus-o la fiert in apa rece. Separat am pus un vas cu apa la incalzit. Dupa cateva clocote am scurs-o din nou, si am pus-o din nou a fiert, tot in apa rece, si am repetat operatiunea. Se procedeaza asa tot din motive de usurare a digestiei, doar stim ca fasolea este delicioasa, dar…(Sunt persoane care adauga si putin bicarbonat la fiert).

De data asta am pus-o pe foc, definitiv, dar am adaugat apa clocotita. La fiert am adugat un morcov, o ceapa, un ardei capia, tocate marunt, si o lingura de ulei. Si a fiert , si a fiert, …………., dupa care am lasat-o sa se raceasca, si am dat-o prin masina de tocat.

Imagine

In timpul asta am preparat si bunatatea de sos care desavarseste aceasta salata. Am pus o tigaie pe foc, cam o ceasca de ulei, si am taiat o ceapa mare solzisori. Cand s-a topit si s-a aurit putin ceapa, am pus pulpa de rosii, si am lasat sa scada pana s-a ridicat putin uleiul. Am pus un praf de sare, si am lasat sa se raceasca putin.

ImagineImagine

Am frecat pasta de fasole cu cateva linguri de ulei, am adaudat usturoiul tocat fin si am continuat sa amestec. Am potrivit gustul cu sare si piper, am asezat-o intr-un castron, dupa care am acoperit-o cu sosul minunat!

Imagine

Nu am cuvinte sa spun cat este de buna, dar din pacate o prepar destul de rar, de obicei cand este post, din motive lesne de inteles ;)).

Sper ca v-a placut si acest “demo”, va astept cu comentarii.

Sa aveti pofta!

Salata de ciuperci cu maioneza

Buna dragilor,

Azi am sa postez  o reteta minunata care-i placea mult lui Petrica. Ideea a fost a prietenei mele, ea obisnuia sa o faca de fiecare data cand eram invitati la ei, tocmai de aceea am pregatit-o la pomana de 6 luni.

Am folosit 1,5 kg de ciuperci micute si albe, deoarece este important ca salata sa aiba o culoare frumoasa, un borcan de maioneza de 500g (Hellmans), pentru ca am avut multe de facut si am preferat sa cumpar maioneza, si 2 capatani de usturoi.

Am curatat ciupercile, le-am spalat, dupa care le-am pus la fiert in apa cu sare.

Imagine

Le-am lasat cam 20 de minute, dupa care le-am scos, le-am lasat la scurs, si dupa ce s-au racit, le-am taiat cubulete.

ImagineImagine

Am frecat bine usturoiul tocat, cu putina sare, la care am adaugat din cand in cand cate putin ulei ca la maioneza, pana s-a format o pasta, dupa care l-am adaugat in maioneza.

Imagine

Am pus ciupercile, bine stoarse, ca sa nu se inmoaie preparatul, si am amestecat incet cu o lingura.

Am potrivit de gust, dar nu a fost nevoie decat de putina sare, deoarece maioneza era acrisoara déjà.

ImagineImagine

Ce sa spun, eu nu sunt mare fan din pacate, din cauza sensibilitatii ficatului meu, dar am mancat si eu la masa, de parca nu mancasem de o saptamana J), deci a iesit grozava!

Si multumesc ajutoarelor!

Ca de obicei, sper sa va reuseasca, este un preparat care merge foarte bine si atunci cand pregatim ceva de post, doar ca trebuie sa adaugam maioneza de post. Sa aveti pofta!

Eu va stau la dispozitie cu orice, inclusiv cu prepararea, dar asta o stiti déjà. J)