Tocanita cu ciuperci

O mancarica delicioasa cu care vin in intampinarea celor care vor sa tina post, dar nu numai.

Pentru 3 portii am folosit 0,5kg de ciuperci, un ardei capia, o ceapa, o conserva de rosii, sare, piper, cimbru si o legatura de marar.

Am taiat ceapa si ardeiul marunt si le-am pus la calit in 2-3 linguri de ulei. Am adaugat ciupercile curatate, spalate si taiate feliute.

Dupa ce a scazut zeama lasata de ciuperci am adaugat si rosiile, am mai lasat pe foc pana s-a legat sosul si am potrivit gustul cu sare si condimente.

Am luat craticioara de pe foc si am adaugat mararul tocat.

Am servit cu mamaliguta calda, o bunatate!

Sper ca v-am fost de folos, asa ca va urez pofta buna!

Armonie in bucatarie

Buna,

Pentru ca ne intrebam de multe ori ce sa mai gatim, o alta problema este si cum sa alcatuim meniul, si asta pentru ca sunt anumite mancaruri care nu merg cu altele.

De exemplu, nu prea merge sa servim la aceeasi masa, sau in aceeasi zi varza si ciorba, pentru ca folosim bors si la una si la alta, iar daca este varza murata, este ea destul de acra, asa ca putem alege o supa mai usoara, poate chiar de legume.

De asemenea, daca facem sarmale, sau chiftelute, eu una renunt la ciorba de perisoare, oricat de pofticiosi am fi, pentru ca este destul de greu pentru ficatul nostru sa suporte atata tocatura, si la fel, recomand orice alta ciorba sau supa.

Pe de alta parte, daca sarmalutele sunt cu varza murata, obligatoriu le servesc cu mamaliguta, asa ca este o ocazie nemaipomenita sa fac o ciorba acra cu carne de porc, la care merge de minune mamaliguta, ori, in loc de ciorba sa mancam branza cu smantana, sau branza de burduf cu mamaliguta,etc. (scuzati repetitia)

Cum vi se par sugestiile?

Sunt doar cateva dintre situatiile pe care le putem evita, si sa ne ridicam de la masa bucurosi ca am servit ceva bun, si sa ne simtim bine, nu ingreunati.

Sunt curioasa sa va aud parerile, voi cum procedati?

Tocanita cu carne de ied

Buna,

Astazi va povestesc ce bunatate am “comis”.

Acum cateva zile m-a sunat o prietena si mi-a propus sa cumparam impreuna un ied, ceea ce am si facut. Dupa ce m-am straduit sa-l portionez cat mai bine, m-am gandit sa si prepar ceva, si am facut o tocanita.  Ok, poate am mai mancat vreodata carne de ied, dar de gatit, cu siguranta a fost prima data si nu am cuvinte sa spun ce gustoasa a iesit, si ce mandra sunt de mine! J)

Deci pe langa carnita, cam 1 kg, am pregatit 2 cepe, vreo 4-5 ardei capia, 6 rosii si jumatate de capatana de usturoi.

Ca sa fiu mai sigura, si pentru ca imi place sa evit prajelile, am pus totul la cuptor.

Cu alte cuvinte, am pus putin ulei intr-o cratita, am adaugat carnea taiata bucati potrivite, ceapa taiata solzisori, ardeiul taiat feliute subtiri, rosiile decojite si bucatite, sare, cimbru, piper, boia de ardei, si la cuptor cu ele!

Cred ca au stat la foc cam o ora, oricum am incercat carnita, si cand a intrat furculita bine, am scos mancarea din cuptor si am adaugat usturoiul.

Bun, dar asta nu a fost tot. Am facut si o mamaliguta, si ne-am delectat cu bunatatea asta…J)))

Pofta buna si voua, si cand sunteti in pana de idei, poate va pot ajuta cu vreo sugestie.