Tocanita cu ciuperci

O mancarica delicioasa cu care vin in intampinarea celor care vor sa tina post, dar nu numai.

Pentru 3 portii am folosit 0,5kg de ciuperci, un ardei capia, o ceapa, o conserva de rosii, sare, piper, cimbru si o legatura de marar.

Am taiat ceapa si ardeiul marunt si le-am pus la calit in 2-3 linguri de ulei. Am adaugat ciupercile curatate, spalate si taiate feliute.

Dupa ce a scazut zeama lasata de ciuperci am adaugat si rosiile, am mai lasat pe foc pana s-a legat sosul si am potrivit gustul cu sare si condimente.

Am luat craticioara de pe foc si am adaugat mararul tocat.

Am servit cu mamaliguta calda, o bunatate!

Sper ca v-am fost de folos, asa ca va urez pofta buna!

Aperitiv cu vinete si cascaval

Buna,

Pentru ca de multe ori suntem in pana de idei, m-am gandit la niste gustari cu legume care  merg bine si ca aperitive.

Stiti deja ca deviza mea este: simplu, gustos si de efect.

Astazi am facut vinete cu rosii si cascaval, o bunatate, si ar trebui sa profitati cat inca le mai gasim prin piata, ieftine.

Pentru 4 portii am taiat o vanata felii subtiri pe care le-am presarat cu putina sare.

Am aprins cuptorul si am uns o tava cu unt, in care am pus feliile de vinete, peste care am pus cate o felie de rosie, sare si piper, si le-am bagat la cuptor pentru 20 de minute.

Am scos tava si am pus cascaval peste fiecare  felie de vanata si am mai lasat tava 10 minute la cuptor. Am tocat marar proaspat si am pus peste ele.

Daca vrem sa le servim cand este post folosim cascaval vegetal.

Arata grozav, sunt foarte spornice si satioase, si merg de minune si atunci cand avem musafiri.

Spor la treaba si pofta buna va doresc!

Salata orientala …adaptata :))

Buna,

M-am gandit ca o salata orientala ar fi binevenita, este intotdeauna un deliciu, mai ales ca toamna pot sa combin legumele proaspete cu minunatii castraveti acri, productie 2012, si mai minunatii gogosari in otet, aceeasi generatie.

Am invatat de la tata sa am tot timpul in camara, in frigider, etc., pe langa cartofi, morcov, ceapa, si alte legume, condimente, bulion, suc de rosii, si, am completat eu, maioneza, sosuri, in sfarsit, tot ce trebuie ca sa incropesti rapid o gustare, sau chiar o masa in toata regula.

Asa ca n-am facut nimic complicat, asa cum v-am obisnuit déjà, am fiert 6 cartofi, marisori, am pregatit  un ardei capia, castraveciori, gogosari, ceapa rosie, pentru ca mi se pare mai suportabila, putina maioneza, sare, piper  si neaparat patrunjel verde, si asta pentru 2 portii bune.

Am lasat cartofii sa se raceasca, i-am taiat cubulete, am adaugat ceapa taiata julien (pestisori), ardeiul capia si gogosarii taiati feliute, iar castraveciorii bucatele, dupa care am adaugat maioneza, si am potrivit gustul cu sare si piper. Am presarat si putin patrunjel tocat, si am amestecat usor.

Gata…simplu, nu?

Ca o completare, puteti pune si masline, sa radeti branza, sa folositi oua fierte taiate felii in loc de maioneza, intr-un cuvant, o puteti diversifica in functie de ce aveti prin casa, sau de ce va place mai mult, iar atunci cand tineti post folositi maioneza de post, din comert, sau pregatita in casa.

Dupa cum arata va asigur ca a iesit nemaipomenit de gustoasa, asa ca va urez spor la treaba, inspiratie, si pofta buna!